Tortillas de queso

Todos los ticos estamos acostumbrados a comer tortillas de queso, el gran secreto de esta receta según las abuelas es saber palmearlas, sin embargo si no sabes como se hace aquí encontrarás un par de trucos para poder hacerlas sin necesidad de palmearlas! Las mejores tortillas se logran con una masa bien aliñada, es decir, agregando buen queso, natilla y leche, para que tengan un sabor cremoso y una consistencia suave.

Ingredientes:

• 1 y media de maseca o cualquier masa de su preferencia
• 2 tazas de queso rallado (que derrita)
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas grandes de natilla (de alguna espesa)
• Sal
• Aceite en spray.
• 2 cuadros de papel encerado o 2 cuadros de plástico hechos de bolsa.

Indicaciones:

1. Rallar el queso y revolver con la masa.
2. Agregar sal a la mezcla y revolver.
3. Agregar la natilla ojalá a temperatura ambiente
4. Agregar la leche tibia (no muy caliente porque va a derretir el queso). Esto es particularmente importante ya que si la agregamos fría, la tortilla no va a quedar tan suavecita.
5. Revolver hasta crear una masa homogénea.
6. Crear 6 bolitas de masa.
7. Luego hacer 2 pedazos de papel encerado o de bolsa plástica.
8. Luego redondear bien las bolitas que queden lo mas lisas posibles.
9. Poner la bolita encima de uno de los cuadrados y luego tapar con el otro.
10. Empezar a palmear hasta hacer tortilla. Si no sabemos como hacerlo podemos ayudarnos con el aparato que venden para hacer tortillas (siempre usando el plástico o papel). Si no tenemos este aparato, podemos usar una botella de vidrio o un vaso redondo para aplanar la bolita y hacerla tortilla.
11. Poner en un sartén anti-adherente un poquito de aceite en spray y cocinar a fuego medio por unos 4 minutos.
12. Con una espátula levantar la tortilla y agregar mas aceite y girar la tortilla para que se cocine la otra cara.
13. Cocinar por otros 4 minutos o hasta que esté tan dorada como nos guste.
14. Servir con natilla con sal!